El Huila es clave en el abastecimiento de pescado en Semana Santa
El secretario de Gobierno Raúl Rivera Cortés entregó diez recompensas en el marco del Programa Recompensa por la Vida cuyos valores oscilaban entre los 10000000 y los 2000000
Según la Secretaría Técnica de la Cadena Piscícola Nacional, en Colombia durante 2022 el consumo per cápita de pescado fue de 9.5 Kg, destacando la tilapia como una proteína de alta calidad en la alimentación, no solo en los hogares, sino también en la preparación de platos de cocina gourmet.
La Semana Santa es el período de mayor consumo de pescado en el país, debido a la tradición religiosa de la abstinencia y el ayuno durante la cuaresma, además de los cambios en los hábitos alimenticios por razones de salud.
Para satisfacer esta alta demanda de pescado, la industria piscícola a nivel mundial se prepara ajustando sus cosechas, incluyendo los productores locales de la región del Huila, que es el mayor productor piscícola de Colombia, alcanzando en 2022 un volumen de 78,527 toneladas, lo que representa el 39% de la producción nacional. Gran parte de esta producción se destina a los mercados internacionales, pero también abastece la demanda interna de pescado.
Además de la tilapia, que es la especie más cultivada en la región, se destacan la cachama, la trucha, la carpa, el sábalo, el bagre rayado, el bocachico, el capaz, el peje y la cucha. Los precios de venta al consumidor son relativamente accesibles para las especies cultivadas y un poco más elevados para las especies nativas.
La oferta en la capital del Huila es amplia, incluyendo especies importadas de mar, y el secretario técnico de la cadena piscícola del Huila invita a los consumidores a apoyar a las familias dedicadas a la producción de pescado y a los pescadores artesanales, pero también a tener cuidado en la adquisición del producto y garantizar la cadena de frío para su conservación debido a su alta perecibilidad.
