El fenómeno de El Niño amenaza la oferta y los precios de la leche en Colombia, mientras el consumo ya muestra señales de moderación
La sequía por el fenómeno de El Niño amenaza la producción de leche en Colombia justo cuando el precio al productor ya subió 6,9% en lo corrido de 2026 y el consumo muestra señales de moderación por la inflación en leche y derivados.
La cadena láctea enfrenta señales que podrían presionar sus costos y limitar el consumo. Las ventas reales pierden fuerza, el acopio formal se mantiene casi estable, el precio al productor sube y la sequía por el fenómeno de El Niño amenaza la oferta en varias regiones.
Según la dirección de Investigaciones Económicas, Sectoriales y de Mercado de Bancolombia, a cargo de Laura Clavijo, la industria de elaboración de productos lácteos recuperó dinamismo en 2025, cuando sus ventas reales crecieron 7,4%. Sin embargo, el ritmo se moderó en 2026: en el acumulado a junio el avance fue de apenas 1,4%, aunque junio mostró una variación anual de 4,4%. Para Bancolombia, esta dinámica, junto con el aumento de las importaciones y de los precios al consumidor, puede intensificar la competencia entre marcas y categorías.
Acopio con estabilidad
El acopio nacional de leche cruda alcanzó 3.449 millones de litros en 2025, con un crecimiento de 2,7%. A junio de 2026 acumuló 1.724 millones de litros, una disminución de 0,5% frente al mismo periodo del año anterior. Para la industria formal, el menor desempeño de algunas zonas puede encarecer la recolección y aumentar la competencia por leche cruda.
El precio nacional de la leche cruda al productor con bonificación voluntaria promedió $2.035 por litro en 2025. Entre enero y junio de 2026 subió a $2.125, un incremento de 6,9% anual. El aumento ocurre mientras el alimento balanceado permanece contenido: en junio subió apenas 0,4%.
A esta presión se suma el comportamiento de los precios al consumidor. Entre enero y junio de 2026, el IPC de la leche aumentó 7,5%; el de los derivados, 8,1%; el de los quesos, 7,7%, y el de la mantequilla, 9,1%. La inflación reduce el espacio para que el consumo siga creciendo, y los hogares pueden comprar menores cantidades, cambiar de marca o concentrar sus compras en productos esenciales.
Sequía amenaza producción
El riesgo climático adquiere peso al revisar la reciente Encuesta Analac sobre el Fenómeno de El Niño. "Son desafíos que requieren acciones y no dan espera", aseguró Daniela España, presidenta de Analac.
Una experiencia anterior muestra la magnitud del riesgo: 87% reportó disminuciones en la producción de leche durante El Niño o sequías; 85% reducciones en el agua, y 83% afectaciones en el forraje. El impacto también se refleja en la producción: 77% reportó disminuciones de entre 10% y más de 30% durante El Niño o sequías.
El agua es otro punto crítico. Solo 20% indicó disponer de una fuente permanente durante todo el año. Otro 40% señaló que disminuyó durante la época seca, aunque continuó abasteciendo; 24% afirmó que disminuyó considerablemente, y 16% indicó que se secó completamente durante sequías anteriores.
Ante una sequía prolongada, las necesidades más urgentes identificadas por los productores se concentran en alimentación y suplementación, producción y conservación de forrajes, y almacenamiento y acceso al agua.
Cofinanciación de soluciones
La encuesta evidencia disposición para participar en soluciones: el 83% manifestó capacidad para aportar una contrapartida en esquemas de cofinanciación, y el 60% estaría dispuesto a desarrollar soluciones conjuntas con otros productores para reducir costos.
Por ahora, las cifras muestran una cadena activa, pero con señales distintas según el eslabón y el territorio. El clima será determinante para saber si estas presiones permanecen contenidas o llegan con más fuerza a los precios de la leche y sus derivados en Colombia.
