Chef colombiano que revoluciona la gastronomía en Londres
Con apenas 34 años, y 18 años de aventura culinaria por el mundo, el chef colombiano Miller Prada es hoy una de las grandes promesas de la gastronomía en la capital británica.
El chef Miller Prada, un bogotano de 34 años, ha revolucionado la escena gastronómica en Londres con su restaurante Humo, ubicado en el exclusivo barrio de Mayfair. Con una estrella Michelin y el galardón de New Restaurant of the Year 2024, Humo a Become un destino culinario de referencia.
La filosofía de Miller se centra en la atención al detalle y la creación de experiencias memorables para los comensales. Su cocina utiliza técnicas especializadas e ingredientes de alta calidad, provenientes de más de 37 proveedores directos.
Algunos aspectos destacados de Humo son:
- Cocina a fuego abierto, sin electricidad ni gas.
- Uso de diferentes tipos de madera para extraer sabores únicos.
- Menú degustación inspirado en etapas del fuego.
- Actualización diaria de la carta según productos de temporada.
- Equipo de 16 personas, incluyendo cocineros con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin.
Miller atribuye su éxito a la pasión y el talento de su equipo, y reconoce que el reto será seguir superándose. También destaca la importancia de su herencia colombiana en la calidez y amabilidad del servicio.
La filosofía de Miller se centra en la atención al detalle y la creación de experiencias memorables para los comensales. Su cocina utiliza técnicas especializadas e ingredientes de alta calidad, provenientes de más de 37 proveedores directos.
Algunos aspectos destacados de Humo son:
- Cocina a fuego abierto, sin electricidad ni gas.
- Uso de diferentes tipos de madera para extraer sabores únicos.
- Menú degustación inspirado en etapas del fuego.
- Actualización diaria de la carta según productos de temporada.
- Equipo de 16 personas, incluyendo cocineros con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin.
Miller atribuye su éxito a la pasión y el talento de su equipo, y reconoce que el reto será seguir superándose. También destaca la importancia de su herencia colombiana en la calidez y amabilidad del servicio.
